Maison artisanale · Depuis trois générations
Notre
Boucherie
L'art de la viande, de la sélection à la découpe. Chaque pièce révèle le savoir-faire de nos artisans.
Notre histoire
Trois générations au service
de l'exigence
Depuis 1987, l'Abattoir de Jossigny cultive une relation directe et loyale avec les meilleurs éleveurs de France. Notre boucherie, née au cœur de l'abattoir, perpétue ce lien court entre la terre et votre table.
Chaque jour, nos artisans bouchers sélectionnent, découpent et préparent nos viandes avec la patience et la précision qu'exige le métier. De la carcasse entière à la pièce prête à cuisiner, rien ne quitte nos ateliers sans avoir été touché par une main experte.
« Respecter la bête, honorer le geste, servir le goût. »
Notre sélection
Les viandes
que nous aimons
Quatre familles, un seul standard : l'excellence française, sans compromis.
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I Agneau Élevages français, fraîcheur garantie -
II Boeuf Races sélectionnées, maturation maîtrisée -
III Veau Viande tendre, élevage respectueux -
IV Volaille Fermiers, élevage plein air
Notre savoir-faire
L'atelier,
cœur vivant du métier
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Sélection exigeante
Uniquement des éleveurs français partenaires, traçabilité intégrale de la naissance à l'assiette.
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Découpe main
Chaque pièce travaillée à la main par nos bouchers, selon la demande et le morceau.
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Maturation maîtrisée
Chambres froides spécifiques pour le boeuf, patience pour révéler les arômes et la tendreté.
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Hygiène stricte
Contrôle vétérinaire permanent, normes européennes respectées avec rigueur dans nos ateliers.
En images
La boucherie
comme si vous y étiez
Nous rendre visite
Passez la porte
de notre atelier
- Adresse
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2, Chemin des Chaudronniers
77600 Jossigny · Seine-et-Marne - Horaires
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- LundiFermé
- Mardi8h30 – 19h
- Mercredi8h30 – 19h
- Jeudi8h30 – 19h
- Vendredi8h30 – 12h · 13h30 – 19h
- Samedi8h30 – 19h
- Dimanche8h30 – 13h30
- Téléphone
- 01 64 02 43 75
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